Ribeira Sacra: aprovecha el frío para hacer turismo termal… y enológico

Hace meses que, Juan Carlos, un muy querido amigo nos dijo que quería organizar con nosotros una escapada a Orense, en torno a las termas y a la enología. Él quería hacerlo cuando llegara el frío. Pues bien, acabamos de hacerla y nos ha sorprendido tanto, que hemos querido compartirla con vosotros.

El primer fin de semana de Noviembre, nos presentamos en Ourense. Un viernes, por la tarde (acababa de anochecer) y junto al río, nos encontramos unas maravillosas termas al aire libre, construidas básicamente con piedra. En pocos minutos, habíamos olvidado el cansancio del viaje y estábamos relajados y disfrutando de la sensación de estar sumergidos en agua caliente, al aire libre, en plena naturaleza, y justo como quería Juan Carlos: lloviendo y de noche, que (entonces lo entendí) resulta más impactante y gratificante.

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Entrevista a la microbodega Magnolia Wines

Magnolia Wines es una micro bodega familiar, fundada por una pareja de ingenieros de Toledo, entusiastas de los vinos de autor, y su familia, que es propietaria de un pequeño viñedo, ubicado en Villalgordo del Júcar (Albacete), en un curioso y encantador paraje, rodeado de pinares y en la misma orilla del río Júcar.ViñedoOrillasJucar

Se dedican a elaborar vinos de forma artesanal, de garnacha autóctona,  de una pequeña producción, que según ellos mismos indican, “son las que mejor permiten cuidar al máximo todas las fases de la creación de un vino: desde el cultivo de la uva en la viña, la vendimia, y hasta la elaboración en la bodega”. Eligieron la variedad autóctona de garnacha de Albacete (que elaboran desde la añada de 2.015) pues esta uva en el pasado se solía mezclar con otras. Por eso ellos han querido rescatarla y respetarla tal cual es. De hecho, el eslogan de sus vinos de garnacha autóctona es: “Magnolia Garnacha: su naturalidad, rompe tópicos” porque precisamente, al dejar que esta variedad se exprese tal cual es, han conseguido un vino con matices más frescos y afrutados que los clásicos tintos, y eso ha hecho que capten paladares que no eran muy aficionados a los clásicos tintos. Todo un acierto.

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Entrevista a bodega La Encomienda

La Encomienda es la primera bodega del mundo que se convierte en mecenas de un yacimiento arqueológico. Una acción que les honra especialmente, pues desde sus comienzos, decidieron renunciar a los beneficios que les reportaría su vino Orisson, para donarlos en favor del desarrollo del yacimiento del Cerro de las Cabezas, que se encuentra en su localidad (Valdepeñas). Una interesante historia que enlaza unos vinos de autor de altísima calidad y estupendo resultado (Orissón, medalla de ORO y Oretano, medalla de PLATA en INWA 2.016) con el más importante yacimiento íbero puro que existe en nuestra península, y que desde vinosdegaraje.club te invitamos a visitar.

Las claves que hacen sus vinos tan originales son 4, según la propia bodega: el viñedo se encuentra en una parcela de suelo volcánico y granítico, en pendiente de más del 17%, a considerable altitud (804 m) y rodeado de bosque mediterráneo primigienio (jara, lavanda, romero, etc), que le aportan a las uvas unos matices únicos.

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Enoturismo por tierras de Toro

Este verano hemos decidido realizar una ruta enológica que teníamos pendiente, para visitar a nuestros amigos de Viñaguareña, cuya bodega está situada en Toro (Zamora). Allí elaboran dos de nuestros vinos de garaje preferidos (Iduna 2010 fermentado en barrica y Munia Especial 2010, tinto con 24 meses de barrica). Ha sido la excusa perfecta para experimentar en primera persona, qué más nos ofrece esta pequeña región, vinícola por excelencia desde hace siglos, en cuya Denominación de Origen (DO) hay inscritas unas 60 bodegas, y que también posee gran valor cultural y gastronómico. Grata sorpresa que disfrutamos muchísimo, y a continuación te contamos, por si te apetece realizar esta visita en algún momento.

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Rosados, la tendencia que viene…

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El año pasado ya se hablaba de ello: que el vino rosado empezaba a ser tendencia internacional, y que por tanto, las grandes bodegas españolas ya se habían adelantado, bien iniciando o bien reforzando, su apuesta por este tipo de vino, que puede elaborarse con cualquier variedad de uva tinta, aunque las más típicas son garnacha y pinot noir.

Los principales motivos que señalaban los expertos eran su gran versatilidad, la aparición de una nueva generación de jóvenes consumidores que busca descubrir nuevos sabores, sin prejuicios para probar vinos de variedades o regiones menos conocidas, y también, por la influencia de países extranjeros, pues Francia y Estados Unidos (los mayores consumidores de vino rosado), marcan tendencias en muchos ámbitos.

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¿Hasta cuándo puedo consumir una botella de vino?

Algunas encuestas dicen que la mayoría de los compradores de vino lo consumen a los pocos días de comprarlo, y por tanto, no suelen guardarlo. No obstante, para saber elegir un vino (ya sea para guardar o para consumo inmediato), conviene saber cuál es su mejor momento. Seguro que alguna vez os habéis encontrado varias añadas del mismo vino y dudasteis cuál seleccionar. Continúa leyendo ¿Hasta cuándo puedo consumir una botella de vino?

Los mejores para el verano

Sin olvidar los gustos personales, cada plato tiene sus maridajes más adecuados, que pueden ser con vino blanco, tinto o rosado, independientemente de la época del año. No obstante, las temperaturas estivales invitan a disfrutar de aromas y sabores más livianos y frescos. En general, para tomar en una terraza o acompañar comidas más ligeras (que son las que solemos elegir en épocas de calor), nos apetecen vinos más suaves y/o con menor sensación de alcohol. Es por ello que en estos meses de verano, los vinos rosados y blancos adquieren un especial protagonismo. Continúa leyendo Los mejores para el verano

Tus vinos favoritos, sin prejuicios

Cuando empiezas a probar vinos, y te gustan, sueles escuchar a quienes más saben, deseando aprender más sobre ello. El mundo de la enología es muy interesante. Hay mucho que disfrutar pero hay que tener cuidado porque también hay mucho esnobismo. No te dejes llevar por el listillo de turno que sabe mucho de nombres de vinos, tipos de uva y de maderas y tuestes de barrica, etc. Al final, de lo que se trata es de saborear, de deleitarte con los que más te gustan y esos, no tienen que ser los que le gustan al experto de turno. Cada uno tenemos nuestro propio paladar y aunque “no sepas mucho de vinos”, tienes sentido del olfato y del gusto para saber de sobra los vinos que a ti te hacen vibrar, te entusiasman y te apetece repetir. Continúa leyendo Tus vinos favoritos, sin prejuicios

Rompiendo tópicos femeninos

En pocos días celebraremos el día de la madre y por ese motivo, hemos querido ahondar en las preferencias femeninas de vinos.

Sobre gustos, no hay nada escrito. Esa es una gran verdad que también aplica al mundo del vino. Tradicionalmente, se han asociado las preferencias vinícolas femeninas a los vinos más dulzones o efervescentes pero si consultamos las encuestas, resulta que ellas los prefieren tintos. Es cierto que las mujeres tenemGirls toasting with wine outdoors during happy houros fama de paladar delicado y suelen gustarnos los sabores más suaves. Tengo una amiga muy aficionada a los buenos vinos, que cuando prueba alguno con intensidad muy marcada o alcohólica dice que para disfrutar de ese vino “hay que tener pelo en el pecho”.

Sí, hay que reconocer que en general, nuestro paladar no suele apuntar como favoritas las bebidas más fuertes (como el aguardiente, tequila, ron, vodka, etc) pero no es el caso del vino. Muy al contrario: se ha demostrado que el olfato y paladar femeninos son especialmente buenos para apreciar las características enológicas. Una prueba de ello son las estupendas mujeres sumilleres que cada año van surgiendo.

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Atentos a esta bodega…

Jesús Toledo y Julián Ajenjo son primos hermanos. “Más hermanos que primos”, como ellos suelen decir.

En primavera de 2016ToledoAjenjo, presentaron 550 botellas de #garagewine, su “ópera prima”, la cual se agotó a los pocos días de su presentación. No duró ni una semana en su bodega-garaje. Se trataba de un vino delicioso, 100% uva cencibel (o tempranillo), procedente de una única parcela, en Quintanar de la Orden (Toledo), con doble selección de racimos, y una elaboración muy cuidada y natural. Vinos de garaje lo comercializó en exclusiva online desde su tienda (vinosdegaraje.com) y algunos de vosotros pudisteis disfrutarlo.

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