Nuevas tendencias en vinos tintos: ligeros, de variedades locales y ecológicos

A menudo nos quejamos en España, y principalmente los productores vinícolas españoles, de la falta de costumbre y arraigo, entre nosotros, de consumir y disfrutar de la rica y variada oferta enológica que tenemos disponible. La gente suele salir de cañas o de copas, pero muy pocos, y sólo en algunas regiones, salen de chatos o vinos. ¿Por qué sucede esto en un pais donde se producen muchisimos tipos de vino, y en gran proporción, muy buenos?

Las razones serán muy variadas y probablemente, difieren por zonas, características culturales, climáticas, etc, pero también es cierto que esas modas para los tintos, de vinos densos, con mucho color, y a veces, duros que estuvo fomentando un conocido crítico estadounidense y que han primado en los noventa y principios del siglo 21 tampoco han ayudado. Sobre todo en España, donde tenemos un clima muy cálido, en una parte importante del año.

Los creadores de tendencias apuestan por los vinos ligeros

Pensémoslo: esos vinos con mucho cuerpo, color, carga de sabor y madera, están muy bien para acompañar un chuletón, un asado o una comida muy calórica….pero no nos tomamos un plato así todos los días. Y menos, para compartir un rato con amigos, a la salida del trabajo, etc..
Con lo bien que entra un rosado (o clarete) o un vino joven y fresco, cuando aprieta el calor, AngelinaJolie_BradPittpara acompañar un aperitivo….., pero tiene guasa, que han vivido sus horas más bajas, hasta que algunos famosos bodegueros o gente que crea tendencia como Angelina Jolie y Brad Pitt, han empezado a lanzar estupendos vinos ligeros que, han tenido una maravillosa aceptación, a precios relativamente asequibles.

Sea cual sea el motivo, lo importante es que los vinos tintos más elegantes y frescos y rosados vuelven a estar de moda, y por ello, disponibles en mayor variedad y calidad.

En alza la recuperación de las variedades de uva autóctonas

Otra tendencia en alza es la recuperación de las variedades de uva más desconocidas y AlvaroPalaciosoriginales (bobal, brujidero, mencía, garnacha, etc) y de lo cual se está beneficiendo especialmente la variedad garnacha, un tipo de uva difícil, pero quien la está trabajando adecuadamente, está obteniendo unos vinos extraordinarios, elegantes en nariz y con bocas ligeras. Un estupendo ejemplo de ello, es uno de los embajadores del vino de este país, un todo-terreno que no para de abrir fronteras: L’Ermita (de Alvaro Palacios), un ensamblaje de garnacha que ya supera los mil euros por botella.

La madera ha dejado de ser obsesión: ¡viva la fruta!

Como secuela de ese gusto que lideraba el prescriptor americano en el pasado, muchas bodegas se vieron obligadas a manipular los mostos para conseguir a toda costa vinos espesos, de intenso color y sabor, que no se obtenian  de forma natural y espontánea, porque la uva, bien por su edad, bien por el terreno o por la variedad, no lo permitía.

Las opciones más naturales ganan terreno

Por suerte, eso ha cambiado y ahora, de acuerdo con las demandas alimenticias generales, también para los vinos, las preferencias van apuntando a opciones más genuinas: ecológicos, naturales, biodinámicosde garaje…, más respetuosos con el medio ambiente y con el propio producto. De hecho, desde este blog, solemos insistir en la honestidad y nobleza de un vino, porque creemos que es cuando se puede disfrutar de él por completo. Si por el contrario, para llegar a sus características finales, se recurre a una excesiva manipulación química, bien de la uva o del campo, no nos gustará conocer su historia de elaboración.

La prueba “del día siguiente”Jaqueca

Gracias a estas manipulaciones, además, quizás se puedan celebrar matices artificiales, efimeramente, al pasar por boca, pero la prueba final, la del día siguiente, no la suele pasar ninguno…

Vino en todas las épocas del año: también en verano

Estamos por tanto de enhorabuena ante estas nuevas tendencias. Disfrutemos de nuevos aromas y sabores más frescos y propios de la fruta, que son ideales para tomar a más baja temperatura (espumosos, rosados, tintos jóvenes y ligeros). Todo el año pero especialmente, desde primavera a otoño. Difrutemos de nuestras variedades más clásicas y experimentemos nuevas sensaciones con las menos conocidas.

Aprovechemos el momento pues este año lo tenemos muy fácil en nuestro país, con una oferta honesta y de buena calidad muy numerosa y por tanto, siempre con referencias asequibles.

Aquí tienes nuestras propuestas: http://vinosdegaraje.com/c/vinosdeverano/

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