THE TURNING POINT. Capítulo 3.

Historia de una cata serpentina entre mujeres.

Cap. 3 El mejor negocio.

En los  capítulos anteriores se preparó el escenario. Hoy, el duelo está servido.

imageSur-Sur deja la copa sobre la mesa calculando, sobre lo que acaba de catar, una docena de años de envejecimiento.  El sabor…. a otoño delicioso. Con eso le basta. Anota un Krug Vintage Brut de 1988. Olfato Decisivo 2 sostiene la copa unos segundos más. El sabor del champagne conmemora notas de membrillos maduros, recuerda sorprendida un champagne similar, fermentado en pequeñas barricas….. Anota también, Krug Vintage 1988.


Ramiro lee ambas fichas y en voz alta las repite al público que pasa de la expectación al aplauso. Ambas contendientes se sientan y el oficiante abre otra botella con delicadeza. Esta vez se trata de un blanco. imageLa botella es de diseño bordelés. Ramiro ha comprobado antes el clima del vino. Sabe que sus propiedades se desarrollan de manera desigual en virtud de la temperatura a la que van a ser catados, y por eso ha tenido cuidado evitando, con la precisa medida del calor, cualquier tipo de resaltes alcohólicos o de acidez excesiva. Al fin y al cabo esta noche es el máximo responsable, -piensa con orgullo-  de los vinos que se van a catar y, por tanto, de su perfecto estado.
Mientras tanto, sentada entre la Banda de las Picas, la mirada perdida, Azucena Rubio recuerda a su hermana Carmela, a la que tanto quería por haber recibido siempre su ayuda y protección, incluso en los momentos más difíciles. Fue hace muchos años, en Barcelona, cuando marchó a estudiar Económicas, donde Carmela conoció a un joven afanoso y lleno de ambición que aspiraba a hacerse un nombre entre los sumilleres de la capital. Desde la Escuela de Hostelería de Barcelona, Ramiro Blanco, apodado por sus compañeros “el valiente” hizo el mejor negocio de su vida cuando conoció a Carmela…
El vino blanco es escanciado de cara al público y de espaldas a las catadoras. Es un ritual que Ramiro escenifica con elegancia y conocimiento lo que no deja de encantar al público. De nuevo es Sur-Sur quien toma la delantera olisqueando la copa como una suerte de juego. Esta vez si la agita ligeramente y prueba. Vuelve a catar hasta dos veces más. Parece que duda, pero no, es teatro. Sabe desde el primer sorbo lo que está en la copa. imageUn vino fresco, muy aromático, y con predominio casi aplastante de la uva viura, aunque hay un toque frutal que es habitual de la garnacha blanca. Sin duda un Rioja. Anota: Contino 2014, Rioja Alavesa. Olfato Decisivo 2 ha detectado la viura dominante y la garnacha y sabe, también, que hay un toque, pequeño, de malvasía. Además aunque el vino es joven viene de una fermentación en roble de entre 6 y 12, meses. Sabe a flores y frutas y persiste en boca. Anota: Contino 2014 de La Rioja.
La Mesa del Flaco está animada. Le rodean Miguel, Sebas, David, Silvia y una amiga nueva, gótica, que atiende por Estrella. imageDe pronto el Flaco deja caer una pregunta: ¿Dónde está Atanasio? Nadie responde pero todos sospechan algo. Al salir de El 9 la noche anterior, Pascual, el maestro en descorches, le pilló cuchicheando con Azucena, esa rubia de la Banda de las Picas que ahora está como mirando al vacío en la otra mesa….
(Continuará…)

Un comentario en “THE TURNING POINT. Capítulo 3.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *