Viña Alondra: Primera crianza del mundo por inmersión en agua dulce

Una de nuestras bodegas de vinos de garaje, es Inecastelló, cuyos viñedos se encuentran en la provincia de Ávila. Desde hace varias generaciones, su familia elabora su propio vino. En la actualidad, los tres hermanos Castelló han recibido esa herencia y la continúan con pasión, optando por el cultivo y elaboración ecológicos. alondravina

Son un claro ejemplo de lo que significa combinar tradición y modernidad. Ellos cuidan con mimo un viñedo familiar, apenas dos hectáreas de uva tinta fina, ubicado en un paraje privilegiado, en el corazón de un extenso pinar. Continúa leyendo Viña Alondra: Primera crianza del mundo por inmersión en agua dulce

Es temporada de calçots ¿aún no los has probado?

Estamos en invierno, y por tanto, en plena temporada de cebolletas tiernas, o como las denominan los catalanes: calçots (o también en castellano, calsots). A ellos les debemos esa deliciosa tradición de cocinarlos a la brasa, y servirlos acompañados de una buena salsa romesco. Eso es, en forma de calçotada. Es una modalidad que se ha ido extendiendo, año tras año, por toda España, hasta tal punto, que actualmente un municipio de Toledo (Consuegra) se ha convertido en el mayor productor de cebolletas tiernas a nivel nacional. Eso, entre otros motivos, ha hecho que, en el resto de España, hayamos aprendido a sacarle partido a esta hortaliza, también a la brasa. ¡A nosotros nos encanta!, y de hecho, ya hemos hecho varias calsotadas esta temporada.cebolletastiernas

Es una excusa perfecta para reunirse con amigos y familiares junto al fuego de una barbacoa o chimenea y disfrutar de una rica (y sana) comida, muy fácil de preparar (otra razón para que esté tan de moda). Continúa leyendo Es temporada de calçots ¿aún no los has probado?