Tus vinos favoritos, sin prejuicios

Cuando empiezas a probar vinos, y te gustan, sueles escuchar a quienes más saben, deseando aprender más sobre ello. El mundo de la enología es muy interesante. Hay mucho que disfrutar pero hay que tener cuidado porque también hay mucho esnobismo. No te dejes llevar por el listillo de turno que sabe mucho de nombres de vinos, tipos de uva y de maderas y tuestes de barrica, etc. Al final, de lo que se trata es de saborear, de deleitarte con los que más te gustan y esos, no tienen que ser los que le gustan al experto de turno. Cada uno tenemos nuestro propio paladar y aunque “no sepas mucho de vinos”, tienes sentido del olfato y del gusto para saber de sobra los vinos que a ti te hacen vibrar, te entusiasman y te apetece repetir.

Sabor “a madera”

En los últimos 20 años, los vinos con sabor a madera estuvieron ampliamente de moda. Hasta el punto de que muchas bodegas, buscando ese sabor a bajo precio, optaron por vinificar añadiendo chips (virutas) o tablones de madera, que aportaban notas de crianza en barrica, sin disparar los costes. Por supuesto, el efecto en el vino no es el mismo que el de la barrica (no tendrá las mismas posibilidades de evolución y mejora en botella) pero en cata, da el pego. Por suerte, en la actualidad, el exceso de sabor a madera, los vinos que recuerdan a una ebanistería cuando introduces tu nariz en la copa o los saboreas, han dejado de entusiasmar y han dado paso a otras elaboraciones menos forzadas.

Es verdad que la crianza en barrica aporta longevidad al vino y nuevos aromas, y es digno de alabanza que un vino, pasadas decenas de años, siga estando muy bueno, pero qué duda cabe que un vino que sepa a uva, es la forma más genuina de disfrutar de él. Hoy en día, transportar el vino en barcos a países lejanos, no requiere meses y por tanto, la madera en los vinos no es tan necesaria. ¿Por qué no decidir cuáles son los que te gustan en base a tus experiencias de cata y tus preferencias, sin más prejuicios?

¿En depósito o en barrica?

Averígualo con ayuda de este este diagrama:

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¿Cuáles son tus vinos favoritos?

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