Es temporada de calçots ¿aún no los has probado?

Estamos en invierno, y por tanto, en plena temporada de cebolletas tiernas, o como las denominan los catalanes: calçots (o también en castellano, calsots). A ellos les debemos esa deliciosa tradición de cocinarlos a la brasa, y servirlos acompañados de una buena salsa romesco. Eso es, en forma de calçotada. Es una modalidad que se ha ido extendiendo, año tras año, por toda España, hasta tal punto, que actualmente un municipio de Toledo (Consuegra) se ha convertido en el mayor productor de cebolletas tiernas a nivel nacional y ya tienen su propia fiesta/jornadas de la cebolleta tierna. Eso, entre otros motivos, ha hecho que, en el resto de España, hayamos aprendido a sacarle partido a esta hortaliza, también a la brasa. ¡A nosotros nos encanta!, y de hecho, ya hemos hecho varias calsotadas esta temporada.cebolletastiernas

Es una excusa perfecta para reunirse con amigos y familiares junto al fuego de una barbacoa o chimenea y disfrutar de una rica (y sana) comida, muy fácil de preparar (otra razón para que esté tan de moda). Continúa leyendo Es temporada de calçots ¿aún no los has probado?